Mẹ không cần mua bột bánh xèo độc hại, lưu ngay công thức bánh xèo chay 1 bột 2 nước siêu dễ luôn sẵn tại nhà, thêm topping nấm chay healthy, đảm bảo giòn dai, béo bùi, bé vẫn tự tay vào bếp chống thèm lại nhàn tênh cho mẹ ngày bận bịu.
Những ngày mưa ẩm, gió bão đang về này, con đứng bên bếp nghe tiếng đúc bánh xèo xèo giòn rụm, đợi từng chiếc bánh mẹ đặt ra, sẵn tay xé xé chấm chấm nó lại ngon hơn lạ thường. Căn bếp nhỏ lại trở nên ấm cúng hơn, mùi thơm, làn khói, cảm giác thèm ăn, tiếng xèo xèo như tự xuất hiện trong đầu.
Nguyên liệu
Bột bánh xèo tỉ lệ 1 bột : 2 nước
- Bột gạo TRT: 1 chén
- Nước: 2 chén
- Bột nghệ: 1/2 tsp
- Bột tiêu: 1/2 tsp
- Lá nén hoặc hành lá
Nhân bánh xèo
- Nấm bào ngư khô
- Nấm rơm khô
- Cà rốt
Gia vị
- Nước tương lên men tự nhiên
- Dầu hạt điều ép lạnh
Cách làm bánh xèo chay
Topping chay
- Ngâm nấm bào ngư và nấm rơm khô trong 2 chén nước ấm đến khi nấm nở mềm và giữ lại phần nước ngâm nấm để pha bột
- Sau khi nấm mềm cho lên chảo xào sơ cho nấm chín
- Lá nén và cà rốt thái nhỏ dễ ăn
Pha bột bánh xèo từ bột gạo
- Cho chén bột gạo đã chuẩn bị vào phần nước ngâm nấm, khuấy nhẹ cho bột tan đều
- Cho các phần topping (nấm, lá nén, cà rốt) và gia vị (bột nghệ, bột tiêu và một ít nước tương lên men) vào hỗn hợp. Khuấy đều và cho bột nghỉ 1 tiếng
Chiên bánh xèo chay nóng giòn
- Cho dầu hạt điều ép lạnh vào chảo
- Bật bếp đợi dầu nóng
- Khuấy đều và múc từng vá đổ đều lên mặt chảo.
- Đậy nắp, đợi bánh chín vàng đều và thưởng thức
Típ nhỏ rằng với chiếc bánh đầu tiên, nên đổ nhiều dầu một chút để dễ dàng chống dính cho các bánh sau. Bánh chín khi mép bánh khô và bung ra, có thể cùng sạn gập bánh và cho ra đĩa.
Mẹ hoàn toàn yên tâm với nguyên liệu tự nhiên, không phụ gia, chất bảo quản nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn tiết kiệm thời gian. Bé không chỉ được ăn món bánh xèo giòn rụm mà còn được hưởng thành quả do chính mình tạo ra, học được cách thưởng thức vị ngon nguyên bản, tinh tường vị giác và quý thực phẩm.
Bé sẽ thích mê món này, mẹ cũng an tâm cho con vào bếp, tiếng xèo xèo đã tai khiến căn bếp trở nên ấm cúng trong những ngày mưa rả rít này.
Bài viết cùng chủ đề
