Cách Làm Bánh Mochi Việt Nam – Bánh Xoài Hội An

– 100g bột nếp Thơm Rằng Thơm

– 140ml nước

– 30g bột gạo Thơm Rằng Thơm (làm lớp áo bên ngoài)

– 1g muối

– Lá dứa

– Nhân hạt Macca, nhân điều tươi

– Hạt mè vàng

– Đường mía thô

– Muối thô

– Cho 140ml nước lọc vào 100g bột nếp, rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.

– Bỏ vào nồi hấp 15 phút cho bột chín dẻo.

– Trong lúc đợi bột hấp chín, rang bột gạo làm áo, thêm lá dứa, đảo bột đều tay đến khi lá dứa khô giòn rụm thì bột đã chín thơm lừng.

– Cho mè vào chảo rang thơm, đến khi nghe tiếng nổ tách tách nhẹ thì mè đã chín, đổ mè ra chén.

– Cho macca và hạt điều vào giã nhuyễn để giữ độ bùi, thêm đường tùy khẩu vị ngọt. Cho mè vàng vào trộn cùng. Thêm chút muối để giằng vị ngọt. Nhân phải vừa thơm vừa có độ giòn giòn từ hạt thì khi ăn mới cân bằng với lớp vỏ dẻo mềm bên ngoài.

Bạn có thể chọn giã, rang các loại hạt mà bé ưa thích, sự phối hợp giúp bé có trải nhiệm mới và làm quen khẩu vị mỗi lần được ăn bánh mochi, bánh xoài.

– Áo bột với một khay có rắc sẵn lớp bột gạo đã rang để chống dính. Lấy khối bột nếp đã hấp ra, phủ bột gạo xung quanh khối bột, lăn thành dài rồi chia thành 8 phần bằng nhau.

– Nặn bánh bằng cách ấn dẹt mỗi phần bột

– Đặt nhân vào giữa rồi khéo léo gói kín, vo tròn. Độ dày vừa phải thôi để khi cắn, vỏ và nhân hòa quyện, không bị quá ngọt hay quá dẻo.

– Cuối cùng, lăn bánh qua một lớp bột gạo rang mỏng để bánh có lớp áo nhẹ, không dính tay và trông hấp dẫn hơn.

Chúng tôi gọi đó là ký ức nuôi dưỡng, khi trọn vẹn từ hoài niệm tuổi thơ, nguyên liệu đặc sản giàu dinh dưỡng để văn hoá vùng miền được len lỏi tự nhiên vào trí nhớ của trẻ, cùng vị giác tinh tườm ngay thuở bé. Bánh mochi Việt Nam hay bánh xoài siêu đơn giản với 3 bước trên, mẹ đã bỏ tips nhỏ thay thế dần các món vặt unhealthy cho con. Hãy chia sẻ cùng noom những món bạn muốn healthy hoá, luôn là niềm cảm hứng khi làm mọi điều vì con.